Petit Gateau - Uma Sobremesa Digna de Bordeis

Começo hoje minha campanha contra está indigna sobremesa, bolinho sem graça e normalmente servido sem apresentação e sem classe.
Ainda tem dono de restaurante, que de tão ignorante coloca ganache em cima ou na volta do desgraçado.
Caramba se aquela porcaria tem alguma qualidade é exatamente a surpresa que se tem ao cortar o bolinho (tipo bebezinho da Sevem Boys) e o chocolate derretido escorrer por todo o prato, colocando chocolate derretido em cima é como bolar uma nova casca para as bananas.
Sei que vou ser apedrejado pelas incautas moçoilas sedentas por serotonina mais podem acreditar e extremamente deselegante pedir ou sonhar com está desiguaria, assim como palitar os dentes.
Uma famosa especialista em etiqueta diz que palitar os dentes só no banheiro sozinho e de luz apagada, no caso desta sobremesa é igual.
Hoje industrializada por comerciantes sem escrúpulos, povoa todos os botecos e prostibulos do país levando glicose aos bêbados e carentes nas frias madrugadas do nosso amado Brasil.
Na minha opinião é mais compreensível ser visto comendo um ovo de páscoa da Pan.
Gente escrevo estas mal traçadas linhas na esperança de abrir os olhos de vocês para a falsa gastronomia que travestida de ingrediente ou receita da moda, destrói qualquer chance de aperfeiçoamento ou crescimento pessoal e espiritual.
Seja autêntico, saia do rebanho, seja diferente, peça frutas é mais saúde e mais affair na sua vida.

Posto receita de Pêras à Daniele.

Pêras à Daniele

Ingredientes:
2 Pêras
120 ml de sorvete de canela
80 ml de creme de leite
40g de manteiga sem sal
1 colher das de sopa de glucose de milho
180g de chocolate meio amargo em raspas
1 garrafa de vinho branco seco
2 colheres de açúcar


Modo de preparo:
Desça que as pêras preservando os cabinhos e retire o centro com a ajuda de um descaroçador e uma colher e leve ao fogo imersa no vinho com o açúcar.
Cozinhe até que as pêras tomem a cor dourada, mas prestando muita atenção para que não fiquem moles demais.
Recheie com o sorvete de canela e reserve no freezer.
Em uma tigela coloque o chocolate em raspas e a manteiga gelada em cubos pequenos.
Numa panela pequena aqueça o creme de leite com a colher de sopa de glucose até que levante fervura, despeje rapidamente na tigela com o chocolate e mexa até derreter totalmente o chocolate e a manteiga.
Mergulhe as pêras no Creme de chocolate e volte ao freezer até pouco antes de servir.

Por um Fio

Já disseram que um homem para se sentir realizado tem que ter um filho, plantar uma arvore e escrever um livro.
Tá e quem for analfabeto ou simplesmente não tiver o dom da palavra escrita, como este cozinheiro que vos fala?
Todos os seres vivos vieram a terra com o dever de serem felizes, é isso que procuramos por toda a vida.
Alguns acreditam que é dinheiro, quando ficam ricos e descobrem que não era, correm atrás de poder.
Outros achando que a felicidade não existe caem nas drogas ou aberrações como sodomia e as novelas (o último estágio são as mexicanas).
Quando moleque queria ser publicitário, ia pra cozinha ajudar minha avó e sonhava com o dia em que seria um Nisan Guanaes.
Depois queria fazer cinema, arrumei um emprego na Ultima filmes e fazia vários almoços para meus colegas de trabalho.
Passei minha adolescência e juventude cozinhando e sonhando com o que iria fazer da vida.
A grande maioria das pessoas fazem o que as faz feliz sem se dar conta e o motivo é simples, a coisa é tão prazerosa que o sujeito não ve que esta sendo feliz.
Confundimos o que achamos que queremos ser, com o que nascemos para ser, ai que mora o perigo.
A vida é muito frágil e temos a obrigação de passarmos por ela com dignidade, seja você mesmo ou quando se der conta pode ser tarde demais.

Mãe eu te amo.

Posto receita de Marzipan que ela adora.

MARZIPAN

Ingredientes:

500g de amêndoas de boa qualidade
500g de açúcar

200 ml de água mineral

Modo de preparo:
Afervente as amêndoas por 2 minutos, coar e coloquar em água com gelo.
Tire as cascas totalmente e leve ao liquidificador bata e passe em seguida por uma peneira.
Em uma panela coloque a água filtrada e o açúcar e faça um caramelo claro em ponto de fio, despeje de uma só vês a farinha de amêndoas e misture vigorosamente até que se solte do fundo, deixe esfriar mexendo de vez em quando e modele como preferir.

Que Atirem a Primeira Pedra

Quando me perguntam qual a minha comida preferida não penso meia vez, pizza amanhecida é isso mesmo você não leu errado não, adoro aquela pizza que foi guardada em cima da geladeira e está tão endurecida que parece bolacha, minha favorita é mussarela, mas como qualquer uma.
As pessoas se espantam ao ver um chef na fila do Mcdonald’s ou comendo pastel na feira, como se não fossemos humanos.
- Ueehhhh Você não come ovos trufados no café?
Claro que não, após passar um dia todo sentindo o cheiro dos fundos (caldos base) para se fazer os caldos secundários, tudo que eu quero é misto quente feito com provolone ou um big Double cheese burger com bastante molho especial.
Outro dia fui ao cinema e o Nando Reis estava com sua filha na fila para comprar ingresso, meia fila ficou indignada, como se o fato de ser musico fosse lhe dar prioridade, isso até vai acontecer mas quando ele tiver mais de sessenta anos.
Também vi uma famosa cantora de axé brigar por justamente ter que ficar na fila, pra mim quem canta axé teria que pegar a fila duas vezes pra ver se usa este tempo pra repensar seu gosto musical.
Claro que vou a bons restaurantes e experimento de tudo, pois é minha obrigação treinar constantemente meu palato, mas ninguém é de ferro então sempre que dá encosto no boteco e peço um sonho de noiva (salsicha empanada com a massa de coxinha), salgado de inigualável nobreza e sabor, acompanhado obviamente pela pimenta da casa.

Posto receita de churros

CHURROS

Ingredientes:
2 xícaras (chá) de água
1 pitada de sal
1 colher (sopa) de manteiga
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
3 ovos
óleo para fritura
2 colheres (sopa) de açúcar
1/2 colher (chá) de fermento em pó


Modo de Preparo:
Levar ao fogo a água com o sal e a manteiga.
Quando ferver, jogar a farinha de uma só vez, mexendo vigorosamente com uma colher de pau até obter uma massa lisa.
Retirar do fogo e esfriar.
Acrescentar um ovo de cada vez, misturando bem.
Colocar a massa num saco de confeitar com bico pitanga.
Formar os churros espremendo a massa diretamente sobre o óleo quente.
Fritar dos dois lados e colocar numa travessa.
Polvilhar com o açúcar misturado a canela.

Sr. Maravilha

Quando conhecemos alguém que nos interessa imediatamente mudamos para algo que jamais seremos, nos tornamos mais interessantes e interessados alem de bem humorados, gentis, atenciosos e um monte de coisas.
Eu pessoalmente tento ser o pior possível e tenho dois fortes motivos para isso.
1. Se a escolhida me agüentar sendo o pior homem do mundo é porque realmente está interessada.
2. Como de cara mostro o meu pior, tudo que vem a seguir são boas surpresas.
Ai você vai me perguntar se isso funciona? Claro que não, mas leva mais tempo pra ela perceber que a primeira impressão é verdadeira.
Agora alguns homens estão incluindo no pacote “eu sou o cara” a gastronomia, eles usam a cozinha como escada para mostrar o quanto são descolados e tem cultura e bom gosto.
Este modismo já tem até nome, são os gastrosexuais, eles convidam a moça para um jantarzinho em casa e após algumas taças de vinho e um risoto meia boca, se transformam em lobo mau querendo a chapeuzinho.
Posso estar sendo crítico, mas a mulher que cai nessa iria pra cama mesmo que o mestre cuca pedisse uma pizza e um refrigerante litro.
A coisa tomou proporções de tal monta que um grande fabricante de fogões e geladeiras esta pautando o lançamento de seu top de linha neste segmento.
Os vídeos com um cara super simpático e sua cozinha mágica já estão sendo vistos no youtube por centenas de pessoas.
Nasce com este fenômeno um novo grupo que são os gastrochatos, primos em primeiro grau dos enochatos, gente que le um pouco, decora alguns termos e esconde sua falta de conhecimento em falsa erudição.
De qualquer forma se você gosta realmente de cozinhar não se deixe afetar por esta onda,
E nunca em hipótese nenhuma compre um fogão com dois fornos, que é o sonho dos gastrochatos e não serve pra nada.

Posto receita do Steak londom House com o vídeo :

Steak London House

Ingredientes:
1 peça de filé mignon
300g de patê de fígado ou presunto
massa semi folhada
sal e pimenta do reino a gosto
1 ovo para pincelar

Modo de Preparo:
Tempere a peça de filé com sal e pimenta do reino e em uma panela que acomode a peça inteira sele de todos os lados, deixe esfriar e abra a massa semi folhada colocando o filé em cima, cubra o filé com uma camada de patê e feche a massa e com as rebarbas faça um trançado em cima e leve ao forno por 20 minutos.
Sirva com arroz de brócolis.

Vídeo do Steak 1ª Parte

Vídeo do Steak 2ª Parte

Programa Mulheres 07/10 - Steak London House

Veja a Receita no Site do Programa Mulheres

Video Steak London House - 1ª Parte

Video Steak London House - 2ª Parte