quarta-feira, 2 de junho de 2010

Adequação

Um Chefe tem que saber se adequar a clientela, muitas vezes os gestores criam expectativas para um projeto e a coisa acaba tomando outro rumo.
Bons exemplos são o Mani que nasceu para ser um restaurante Natureba chic e virou Boutique, ou o Dalva e Dido que pretendia ser o mais nobre dos restaurantes de cozinha brasileira e virou lugar de levar gringo, tipo show do Sargenttelli (só que infelizmente sem as mulatas).
Pois é não é raro o tiro sair pela culatra ou fazer curvas, no meu caso de umas semanas para cá tenho recebido no restaurante clientes fieis que tem voltado todos os dias e cada vez com mais amigos.
Sempre escolhem almoçar na varanda e sempre o mesmo prato, Banana.
Estou tentando variar, mas sempre acabo tendo que servir a tal fruta, não importa se prata, nanica, da terra, mas tem que ter banana sob pena deles gritarem como loucos até que o garçom leve uma penca das amarelinhas, isso mesmo uma penca.
Um pouco mal educados sempre deixam uma bagunça danada e casacas por todo lado e por incrível que pareça tem atraído cada vez mais clientes para o restaurante, é aquela velha historia lugar cheio atrai publico.

Posto algumas fotos dos meus mais novos clientes comendo para que vocês percebam pelo que tenho passado.
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