quarta-feira, 31 de agosto de 2011

O COZINHEIRO
Existe uma diferença entre cozinhar e fazer comida, um verdadeiro cozinheiro transforma matéria prima em sonhos.
Quem já não comeu algo inesquecível, aquela empadinha maravilhosa que desmancha na boca ou um menu degustação perfeito num bistrozinho na França.
Normalmente a lembrança gastronômica que faz as pessoas suspirarem de saudades são pratos simples sem grandes invenções, o arroz com feijão feitos no fogão à lenha da fazenda ou o Bolo quentinho recém-assado no café da manha.
Á alguns dias pilotei com alguns amigos um fogão a lenha, comida mineira feita com simplicidade e bons ingredientes.
O resultado não poderia ser outro, muita coisa pra ficar na memoria.
A cozinha transforma as pessoas, aprender que é mais gratificante servir do que ser servido é a tempera que todo aço precisa para se tornar uma boa espada.

Posto receita de Frango com quiabo.
Ingredientes.
2 kg de peito de frango com osso cortado em cubos grandes.
400g de quiabo
1 cebola grande picada
2 dentes de alho picados finamente
2 talos de alho Poro fatiados
150g de Bacon picadinho
1 kg de tomates sem pele e sem sementes picado
Sal e pimenta do reino a gosto.
40 ml de azeite
Modo de preparo.
Lave e corte o quiabo e deixe de molho em um bool com agua e vinagre por meia hora e reserve.
Em panela de ferro coloque o azeite e refogue o Bacon, em seguida coloque a cebola e o alho poro e deixe suar.
Junte o alho e os pedaços de frango e deixe dourar, coloque o tomate picado e complete com agua até cobrir o frango.
Quando o frango estiver quase pronto coloque o Quiabo tampe a panela e deixe cozinhar por mais 8 a 10 minutos.
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