São Paulino

Hoje durante o serviço de café da manha, entra na cozinha uma vela do Palmeiras, com o pedido “coloca no bolo”.
- COMO ASSIM COLOCA NO BOLO?????
- É chefe a mulher falou pra colocar no bolo.
- Mais que porra de bolo é esse, corro na recepção e pergunto se um hospede pediu para alguém um bolo de aniversario e se pediu pra quem.
- Não Chefe, não tem nada anotado na reserva dela.
Volto a cozinha pensando que isso tinha que ser coisa de palmeirense mesmo.
- Chefe, a mulher falou que é pra colocar em um bolinho desses do café mesmo, disse a Garçonete.
- Caracoles da minha cozinha não sai uma coisa dessas, agora tá parecendo coisa de corinthiano.
Calmamente vou à mesa e me comprometo a fazer um bolo digno para o pequeno Guilherme, no Jantar.
- Mas não pode ser no almoço? me diz o pai.
- Senhor, nem pra mim nem pra você as 15:00 horas.
- Fechado, deixa uma reserva para 8 pessoas as 15:00 horas.
Duas entradas, oito pratos, duas garrafas de Chardonay e o bolo como cortesia do chefe.
Uma família feliz e agradecida, um chefe com sentimento de dever cumprido, vários garçons torcendo pra voltar bolo pra cozinha.

Posto receita de torta de castanha do pará pra ser servida com goiabada cremosa.

Aliás a família pediu para levar o que sobrou do bolo.

TORTA DE CASTANHA DO PARÁ

Ingredientes
3 ovos
150g de açúcar
180 ml de leite
Meia colher das de chá de canela em pó
250g de ricota fresca
2 colheres das de sopa de amido de milho
200g de castanhas do para moída grossa

Preparo
No liquidificador bata as gemas, canela, açúcar, leite e a ricota até que fiquem homogêneos, em uma tigela junte o creme batido no liquidificador o amido de milho, as castanhas e reserve.
Bata as claras em bicos duros e misture delicadamente ao creme de castanhas.
Enforme em forma de 20 centímetros untada, polvilhada com farinha de trigo e asse a 180º C por mais ou menos 35 minutos ou até dourar.
Desenforme e cubra com a goiabada.