quarta-feira, 26 de agosto de 2009

Programa Mulheres 25/08 - Berinjela à Parmegiana

Foto: TV Gazeta

Receita Berinjela a Parmegiana


INGREDIENTES
4 berinjelas
2 kg de tomates para molho
200 g de farinha de trigo
350 g de mussarela
150 g de parmesão ralado
100 ml de vinagre
1 folha de louro
1 talo de salsão
1 cenoura
1 cebola
2 dentes de alho amassados
1 colher (sopa) de pimenta do reino em grãos
1 colher (sopa) de sal
300 ml de óleo para fritar
Parmesão para gratinar

MODO DE FAZER
Corte as berinjelas no sentido longo em fatias finas e numa tigela com água deixe descansar por no mínimo 40 minutos adicionando o vinagre.

Com uma faca faça uma cruz no fundo dos tomates, e coloque numa panela grande com água fervente, o salsão, a cebola, a cenoura, o louro, os grãos de pimenta do reino e o sal, cozinhe só até a cruz dos tomates abrirem levemente, uns dois minutos, retire os tomates e depois de frios tire a casca e sementes, passe numa peneira, refogue rapidamente o pomodori numa panela com o alho e corrija o sal e reserve.
Retire da água as fatias de berinjela e seque com um pano, empane na farinha de trigo e frite em óleo quente até dourar e reserve.
Num refratário faça um fundo com o pomodori e disponha uma camada de berinjelas, cubra com mussarela e mais o molho de tomate, intercale as camadas deixando por último uma camada de mussarela, regue com um pouco de molho e polvilhe o parmesão.
Leve ao forno pré aquecido em temperatura alta 250º até gratinar.




Vídeo com a receita no Youtube!

5 comentários:

Anônimo disse...

Velhinho!!! Você usou a gente de cobaia pra praticar sua receita sabadão??? hahaha...

Brincadeiras a parte... ficou muito bom!!!

Abraços,
Glauco.

Anônimo disse...

Glauco

vida de cobaia é difícil!!! rsrs

bjs
Carol

Claudio disse...

Cobaia é um nome forte prefiro degustadores.
Abç

Cotidiano Masculino disse...
Este comentário foi removido pelo autor.
Anônimo disse...

Tá bom... DESGUTADORES!!!

E pode chamar sempre que precisar de degustadores... rs

Postar um comentário

É terminantemente proibido copiar os artigos deste blog. Leia a nossa licença.
Plágio é crime e está previsto no artigo 184 do código penal. Conheça a Lei 9610
.